芝麻醬花卷是利用芝麻醬和面粉做成的一種家常美食，通常會被當做早餐食用。那么芝麻醬花卷有什么作用呢？

面粉的作用

面粉中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)，但由于面粉用途十分廣泛，所以當它搭配不同的食材時起到的作用也不同。

芝麻醬的作用

1、芝麻醬中富含多種維生素和礦物質(zhì)，對人體有很好的保健作用。

其中的維生素E，有抗氧化、抗炎癥的作用，能夠提高人體抵抗疾病的能力，延緩衰老。

其中的葉酸，尤其是胎兒神經(jīng)發(fā)育不可或缺的，孕婦需要多吃。

其中的鋅和鉀在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用。

其中的鐵，含量比豬肝、蛋黃都要高得多，可防治缺鐵性貧血。

其中的鈣質(zhì)，比蔬菜和豆類多得多，食用后可促進牙齒和骨骼的發(fā)育。

2、芝麻醬中含有大量的油脂，能夠起到潤腸通便的作用。

并且，芝麻醬中的油脂多為不飽和脂肪酸，在促進兒童智力發(fā)育方面有很好的作用。

芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸，還能起到保護心臟和心血管的作用，絲毫不遜色與魚類食物。

3、芝麻醬中還含有豐富的卵磷脂，可預防頭發(fā)過早變白或是脫落。

而面粉與芝麻醬一同制成的芝麻醬花卷，不僅各種營養(yǎng)素的含量增加，保健功效也是大大增強。