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鳊魚的其他做法

鳊魚的其他做法

鳊魚是一種非常大眾的食材,清蒸鳊魚、紅燒鳊魚、糖醋鳊魚等,無論怎么做,鳊魚的味道都非常誘人。想要學習更多的鳊魚的做法,不妨看看下面介紹的鳊魚的做法吧。

一、紅燒鳊魚的做法:

食材準備:紅椒、柿子椒、色拉油、食鹽、姜、生抽、老抽、水、淀粉、白糖、小蔥、胡椒粉

制作步驟:

1、將鳊魚整理好洗凈,用刀在魚身正反兩面各劃幾刀,里外各抹一層鹽和料酒,腌制15分鐘右右;

2、將青紅椒切丁,姜切絲備用;

3、鍋中熱油,下鳊魚煎至兩面金黃;

4、爆香姜絲;

5、在鍋里放入清水,調入鹽、生抽老抽以及一丁點的白糖,開煮;

6、煮到水只剩下一半時,把魚翻面,略煮后加入青紅椒丁,待青紅椒丁斷生后開始收汁;

7、汁收到差不到的程度時,魚起鍋,再往剩下的湯汁里勾薄薄一層加了胡椒的水淀粉,淋在魚身上再撒上蔥花即可。

二、鳊魚豆腐湯的做法:

食材準備:鳊魚、豆腐、生姜、香蔥、料酒、油、大蒜、鹽

制作步驟:

1、將新鮮鳊魚收拾干凈備用;

2、鍋中熱油,下入鳊魚,煎至表面皮稍落,翻面;

3、在鍋中下入姜片、大蒜和蔥結,倒入適量的開水,調入適量的料酒煮開;

4、豆腐切大塊,焯水備用;

5、鍋里的湯煮到發白時,下入豆腐塊;

6、根據個人口味加入適量的鹽,出鍋即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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