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糖醋鳊魚的做法

糖醋鳊魚的做法

鳊魚也就是我們常說的武昌魚,它的做法有很多種,其中,以清蒸、紅燒以及糖醋最廣為人知。今天,媽網(wǎng)百科將介紹糖醋鳊魚的做法。讓我們一起來看看,糖醋鳊魚怎么做好吃。

 

糖醋鳊魚的做法:

食材準(zhǔn)備:鳊魚、蔥姜蒜、干紅椒、花椒、鮑菇、鹽、糖、醋、生抽、老抽、料酒

制作步驟:

1、備好蔥、姜、蒜、干紅椒等配料,準(zhǔn)備好香菜以及少許蒜苗,并將鮑菇斜切厚片;

2、將鳊魚處理干凈,去除肚內(nèi)黑膜后洗凈,再灑入料酒,并用蔥段、姜片、花椒腌制15分鐘;

3、用2勺白糖、2勺米醋、1勺生抽、1勺老抽,加入適量純凈水,勾兌出糖醋料汁;

4、鍋中熱油,放入鳊魚,開小火,用小火將鳊魚兩面煎炸成金黃色,撈出控油;

5、炒鍋另備少許油,小火爆香蔥、姜、蒜及干紅椒;

6、煸出香味后,向鍋內(nèi)慢慢澆入兌好的糖醋汁,加入適量鹽,小心放入煎好的鳊魚,大火將鍋內(nèi)料汁燒開;

7、此時放入切好的鮑菇片,和鳊魚一起大火烹燒,隨后大火后轉(zhuǎn)入中火,繼續(xù)慢燉十分鐘,可以先放少量香菜入味;

8、湯汁濃稠后,向鍋內(nèi)烹入適量香醋,離火,出鍋裝盤;

9、在魚身撒上青蒜苗及香菜點(diǎn)綴即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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