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紅燒倉鳊魚的做法

紅燒倉鳊魚的做法

倉鳊魚就是鯧鳊魚。作為餐桌上的一道美味佳肴,倉鳊魚深受老百姓喜愛。而且,倉鳊魚是農貿市場里一年四季常見的品種,不少人平日里都會買倉鳊魚回去吃,做法也大多不相同。今天,媽網百科將介紹其中最常見的做法——紅燒倉鳊魚的做法。

做法一:

食材準備:倉鳊魚、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、糖、鹽

制作步驟:

1、將魚去內臟洗凈,在魚身上斜切幾刀備用;

2、鍋熱油,下姜片略煸炒;

3、放魚入鍋,用中火煎至兩面金黃;

4、鍋中調入料酒、生抽、老抽、鹽以及一點點糖;

5、鍋中加熱水,約至魚的2/3處,加蓋大火燉,湯汁收至約一半的時侯翻面,至湯汁粘稠即可。

做法二:

食材準備:鹽、洋蔥、蒜、泡椒、茴香、上海老酒、老抽

制作步驟:

1、將倉鳊魚從凍箱里取出自然解凍,去除腮和內臟,在表面劃幾刀;

2、將洋蔥和蒜切碎;

3、鍋中熱油,放入洋蔥蒜和泡椒爆香;

4、在鍋中加入老抽醬油和老酒;

5、湯汁燒至半開后放入倉鳊魚,再加入茴香,加蓋,大火煮;

6、中途輕輕翻一次魚,加入食鹽調味,煮至湯汁變濃;

7、出鍋前撒入胡椒粉,裝盤后再撒少許茴香即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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