倉鳊魚常活躍在菜市場里,大部分人在買魚的時候會看到倉鳊魚,但經(jīng)驗較少的人一開始總會認錯倉鳊魚,買魚、做魚就更加是個難題。今天,媽網(wǎng)百科將會介紹相關(guān)的注意事項,讓你學會快速挑好魚哦!
一、挑魚四步驟
1、買倉鳊魚要看外形,新鮮的倉鳊魚魚身必須扁平,表面有銀白色光澤,且魚鱗非常完整。
2、買新鮮的倉鳊魚要看魚鰓。可以用手剝開倉鳊魚頭邊上魚鰓的部位,在光線下看鰓的顏色,鮮紅色的,說明這魚很新鮮,若是暗紅或者暗紫色,說明這魚存放時間過長,不宜購買。
3、新鮮的倉鳊魚眼睛明亮不塌陷,而存放過久的則會明顯感覺眼睛下陷,并出現(xiàn)暗紅色的小斑點。
4、用手指去擠壓魚身,若按下部位能馬上回彈,說明這倉鳊魚新鮮,若緩慢反彈或按處出現(xiàn)凹點,則不新鮮。
二、處理魚注意事項
1、倉鳊魚會咬人,殺魚的時候要注意防止被咬。
2、倉鳊魚腹中的魚籽有毒,能引發(fā)痢疾,因此要處理掉魚籽。
3、先用開水燙一下魚再烹調(diào),這樣可以去除腥味。
三、食用禁忌
1、倉鳊魚不能和羊肉同食;
2、倉鳊魚忌用動物油炸制。