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倉鳊魚的做法

倉鳊魚的做法

倉鳊魚是一種非常常見的魚,無論是在外面飯店吃飯,或是在自家廚房,你總會見到它的身影。關于倉鳊魚的做法是非常多的,除了常見的清蒸倉鳊魚和紅燒倉鳊魚以外,還有干燒倉鳊魚等做法,今天我們就介紹其中兩種倉鳊魚的做法。

一、茄汁倉鳊魚

食材準備:倉鳊魚、植物油、番茄醬、白糖、料酒、生粉、姜片

制作步驟:

1、將倉鳊魚挖去腮去內臟洗凈瀝水;

2、將倉鳊魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘;

3、將腌制好的魚表面薄薄蘸上一層干淀粉;

4、將3勺番茄醬、1勺白醋以及3勺白砂糖調勻成味汁;

5、鍋中熱油,燒至6成熱時,放魚入鍋炸制,炸至兩面金黃色撈出控油;

6、鍋內留底油,放入姜蒜片煸出香味,倒入味汁翻炒,加入少許水淀粉勾薄芡;

7、將炸好的倉鳊魚倒入鍋中翻炒幾下即可。

二、干燒倉鳊魚的做法

食材準備:倉鳊魚、油、鹽、糖、料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、辣椒、老抽、胡椒粉

制作步驟:

1、將倉鳊魚去肚,去鰓,洗凈;備好姜、蒜、蔥、辣椒;

2、在倉鳊魚兩面各劃上三刀,撒些鹽腌10分鐘,拍上淀粉;

3、鍋里油熱,放下倉鳊魚,煎至兩面金黃,盛出;

4、鍋里油熱,放下姜、蒜、辣椒煸香;

5、鍋中放入適量清水,加糖、老抽、料酒以及胡椒粉,煮開;

6、鍋中放入倉鳊魚,煮5分鐘后加點鹽,翻一面煮至汁稠,再撒些蔥花即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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