香瓜是減肥的女士最喜愛的一種夏令消暑瓜果，既能為人體提供必需的充足的能量，又能達(dá)到纖體減肥的效果。但是夏日炎炎，瓜果都容易脫水或者變質(zhì)，因此保存起來特別不容易，香瓜也是一樣。那么香瓜怎么保存呢？

1、貯藏窖(庫)和包裝材料消毒：把包裝材料放在貯藏庫中，用熏硫方法，每100立方米容積用硫黃約3公斤、把硫黃與鋸末摻在一起，點著使其發(fā)煙，關(guān)閉門窗、熏兩天，然后打開庫門窗通氣；也可以用2%的福爾馬林溶液噴灑消毒。 

 2、庫內(nèi)甜瓜的堆碼和吊掛：甜瓜經(jīng)過挑選、分級后裝入果箱中，搬入貯藏庫。箱在庫內(nèi)按一定方式堆放、放穩(wěn)。在果垛底放托盤等物，注意堆與堆之間、果垛與墻壁及庫頂之間均應(yīng)留有—定的距離，便于通風(fēng)換氣。一般每立方米可放果實100至150公斤。把耐貯藏、晚出庫的品種放在庫的里邊，耐貯性差的放在靠庫門的一端，這樣便于管理，出庫方便。  

3、溫度：初入窖的甜瓜，果溫和窯溫均高，呼吸作用旺盛，加上甜瓜帶入的田間熱，使窖溫升高。這時利用通風(fēng)設(shè)備，把外界的低溫引入窯內(nèi)，降低窖溫和果溫。冬季氣候寒冷，甜瓜經(jīng)過秋季一段時間的貯藏，已經(jīng)或接近適于貯藏溫度。這時的管理主要是保溫防凍。特別要注意防止冷空氣突然進(jìn)入窖內(nèi)，傷害甜瓜。窖內(nèi)的通風(fēng)換氣應(yīng)在白天中午氣溫較高時進(jìn)行，換氣時間不宜過長，通風(fēng)次數(shù)也要比秋季少。  

春季立春以后，氣溫和土溫回升較快，這時的管理主要是防止窖溫升高。白天氣溫高時把窯的門窗和通氣孔全部堵塞，夜間外界氣溫比室溫低時，打開門窗和通氣孔，進(jìn)行氣體交換，盡可能使窖溫保持較長時間的低溫，以延長甜瓜貯藏時間。濕度低，甜瓜自然損耗多；嚴(yán)重時，甜瓜失水萎縮，影響商品價值。由于庫內(nèi)通風(fēng)換氣，使貯藏庫內(nèi)濕度下降，所以要給庫內(nèi)適當(dāng)加濕，一般空氣相對濕度以80%～90%為宜。

香瓜保存不當(dāng)很容易發(fā)霉腐爛，所以要將它存放在干燥、避光、低溫的環(huán)境里。切好的香瓜如果吃不完，最好用保鮮袋密封好，放在冰箱里冷藏。如果是完整的香瓜，就不要放入冰箱，用報紙包好放在室內(nèi)或直接裝進(jìn)紙盒里。因為香瓜適宜在25°C左右的環(huán)境下保存，過低的溫度容易破壞它的組織結(jié)構(gòu)，影響口味和營養(yǎng)。