燒烤過程中，需要注意的有幾點，一是放配料的時候要根據自己的口味進行增減；二是注意不要的炭還沒有燃透的時候就去烤食物，這樣容易把食物給烤苦、烤焦和烤黑；三是燒烤中用到的烤油盡量以色拉油或者菜油為主，不用其他的油；四是調理一定要到大型的市場中買，大市場的種類比較全，用的時候根據自己的口味而定。