花豆能把各種肉類中的脂肪降低，被人稱作神奇的煲湯佳品，同時在民間享有“豆中之王”的美稱。總之，花豆拿來煲湯和磨成豆沙做餡兒是最好吃的。

花豆一般都作成甜點食用，包括加糖烹煮的蜜花豆，或作成豆沙，包在餅里或者是紅龜粿里是比較常見的吃法。小編最愛的就是豆沙包里面的花豆餡兒啦！

花豆也常用來煲湯，營養價值可高了。用花豆煲湯就要先用濕水浸泡30分鐘左右，泡得稍微軟一點去掉外皮就可隨意烹調，或者用清水將豆稍微煮一下，煮到手能捏碎去皮，洗干凈之后就可以煲湯啦。