要吃銀魚干？其實不能太焦急，因為銀魚干在吃之前還需要浸泡一會。因為銀魚為求保鮮和耐保存，做成銀魚干，在做銀魚干前要通過浸泡銀魚干使之變軟，才能烹調(diào)。

那么銀魚干怎么吃？

浸泡銀魚干：浸泡銀魚干的水溫：建議先用溫水浸泡，然后再用冷水。

烹調(diào)銀魚干：爽辣銀魚干

主料：銀魚干200克

調(diào)料：食鹽1茶匙，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2湯匙

做法：

1、銀魚干沖洗干凈，放入盤子中，加入適量清水，浸泡5分鐘，記住，銀魚干不要泡的很軟透哦。

2、將姜、蒜切成末；蔥切花；干辣椒切丁備用。

3、準備炒鍋，在熱鍋后加入植物油，加入的油要比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，放入鍋用小火煸炒。

4、煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5、重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。