大杏仁和小杏仁的區(qū)別是什么呢？有部分人會(huì)比較難分辨，會(huì)單純地從字面上分辨，大杏仁比較大個(gè)，小杏仁個(gè)頭比較小。那么二者的區(qū)別是不是僅僅如此呢？非也，下面就來(lái)看看大杏仁和小杏仁的區(qū)別到底有哪些吧。

區(qū)分方法一、杏仁樹(shù)的不同

大杏仁的原生植物分類(lèi)上歸于桃屬 (Amygdalus)，其中國(guó)學(xué)名是扁桃。杏仁果成熟時(shí)外莢會(huì)開(kāi)裂，種植的目的是收割核仁，它不同于中國(guó)杏仁，后者的原生植物分類(lèi)上歸杏屬 (Armeniaca)，成熟時(shí)果肉不開(kāi)裂。中國(guó)杏仁是多種杏樹(shù)所產(chǎn)核仁的總稱(chēng)，包括杏、東北杏、山杏、及野杏等的核仁。中國(guó)杏仁栽培的杏樹(shù)多以獲取果肉為目的，而常見(jiàn)的中國(guó)杏仁大多采自野生杏樹(shù)。大杏仁與中國(guó)杏仁分別產(chǎn)自不同屬的植物，它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)價(jià)值上也有所不同。

區(qū)分方法二、產(chǎn)地的不同

全球80%的美國(guó)大杏仁都產(chǎn)自加州，并只限于中部大峽谷內(nèi)的平原地帶。加州的大杏仁果園都具有嚴(yán)格的灌溉、施肥、及病蟲(chóng)害控制系統(tǒng)，所出產(chǎn)的核仁顆粒飽滿(mǎn)，賞心悅目，其殘疾核仁率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于未經(jīng)管理果園所出產(chǎn)的核仁。而小杏仁主要產(chǎn)于中國(guó)的北京、河北、山東一帶。