香米，一種細長的米，因為富含錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素，米有香味，所以叫香米。香米的功效與作用是什么呢？香米性平，有養脾胃、補中氣、通血脈、解煩消渴等功效。香米中碳水化合物的成分最高，而后是蛋白質、膳食纖維。此外，香米中還含有豐富而多樣的微量元素，如磷、鉀、鈣、鈉、鎂等。但是香米的糖分高，所以糖尿病患者要少吃。