家家戶戶都熟悉的雞腿菇竟是這么集強大的營養價值與藥用價值的一種菌菇類。那么相信大家在知道雞腿菇的營養價值之后更會對雞腿菇刮目相看從而更好地食用以便雞腿菇發揮其保健，食療于一身真正的強大功效作用，那么雞腿菇怎么做好吃呢？素炒雞腿菇又是如何做的呢？

1、雞腿菇沖洗干凈焯水后切成滾刀塊備用。然后香菜洗凈，摘去葉片只留梗部，切成寸段備用。蒜切片備用。老姜切絲。干辣椒洗凈，擦干后切成小段。香蔥洗凈切段。

2、將泡發的木耳撕小塊、紅蘿卜切片。

3、坐鍋起油，中火加熱炒鍋中的油至五成熱，先放入紅蘿卜煸炒，然后放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發干，盛出瀝干多余的油。

4、干辣椒放入碗中，重新加熱鍋中的油至六成熱，取1湯匙淋在干辣椒上，而后加入木耳煸炒。

5、炒鍋中留底油，大火加熱至五成熱時投入蔥段、姜絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發香味，加入雞腿菇，調入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。