香米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，香米中含有較高的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、核黃素、煙酸，還含有豐富的維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等微量元素。香米黏性低，口感干硬，易于消化，米粒細(xì)長(zhǎng)，外觀透明，帶有一股濃郁的堅(jiān)果般香氣。香米中含有大量的有益于人體的微量元素，有益智美容的作用，平時(shí)常吃香米，還能鎮(zhèn)靜和改善睡眠，健體壯陽(yáng)，鎮(zhèn)靜安神，降低血脂，延緩衰老的作用。