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油麥菜有致癌物質(zhì)嗎

油麥菜有致癌物質(zhì)嗎

經(jīng)常有朋友在說油麥菜里有致癌物質(zhì)不能多吃,油麥菜里面到底有沒有致癌物質(zhì)呢?

油麥菜屬菊料,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩苣,葉片呈長披針形它的長相有點象萵筍的“頭”,葉細長平展,筍又細又短。從血緣關(guān)系看,油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣,與人們熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色澤談綠、長勢強健.抗病性、適應性強、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。 油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜,而遠遠優(yōu)于萵筍。例如,同萵筍相比,蛋白質(zhì)含量高40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。 油麥菜的吃法與生菜同,可清炒或作湯,烹飪時間宜短。吃起來嫩脆爽口,受人歡迎。 油麥菜耐熱、耐寒、適應性強,可春種夏收、夏種秋收,早秋種植元旦前收獲,以及冬季大棚生產(chǎn)等。油麥菜由于是生菜中尖葉的一種,品種不是很多,目前用的最多的純香油麥菜,是國外引進的。我們國家對油麥菜的研究起步較晚,到目前還沒有特別好的品種。但是,總的來說油麥菜里面是沒有致癌物質(zhì)的。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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