娃娃菜是大白菜的一個(gè)變種，同屬半耐寒性蔬菜植物，耐輕霜，不耐嚴(yán)霜。大白菜和娃娃菜長相類似，但是大白菜的價(jià)格要比娃娃菜的要低，很多商家為了盈利，就會(huì)用大白菜冒充娃娃菜，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)有人買到了用大白菜剝了外面的大葉冒充娃娃菜，真正的娃娃菜和大白菜冒充的還是有一些區(qū)別的。那么大家在購買娃娃菜的又要怎樣挑選呢？下面媽網(wǎng)百科給大家支支招吧。

1、色澤

娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由于品種不同，如果是白菜心，就會(huì)黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。

2、外形表面

娃娃菜的葉基較窄，葉脈細(xì)膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。

3、包心

大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮。　娃娃菜葉較直，白菜心葉子向里彎曲。

4、口感

從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細(xì)膩潤滑。

通過以上的介紹，相信大家對(duì)應(yīng)于如何挑選娃娃菜已經(jīng)有了初步的了解，希望大家有時(shí)間的時(shí)候可以自己嘗試做一下這一美味的食材，自己動(dòng)手，豐衣足食喔！