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油麥菜炒雞蛋

油麥菜炒雞蛋

材料:400g油麥菜、4枚雞蛋、適量油、適量鹽、30g蔥。

油麥菜炒雞蛋的做法:

1、準(zhǔn)備材料,油麥菜洗凈切段。

2、雞蛋打散,炒好備用。

3、另起鍋,先炒油麥菜,大火快炒,炒出玉米香味后,改小火調(diào)味。

4、加入已經(jīng)炒好的雞蛋,出鍋裝盤。 

溫馨提示:

1、油麥菜不太好洗,找個大的容器,用水多沖幾次

2、雞蛋注意不要炒的太老!

吃出健康:

油麥菜:油麥菜是近年來蔬菜市場上出現(xiàn)的一個新面孔,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種,葉片較長呈長披針形,色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味,油麥菜的營養(yǎng)價值基本和生菜相同,略高于生菜。油麥菜的營養(yǎng)價值同萵筍相比,蛋白質(zhì)含量高40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。

雞蛋:蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。

美食禁忌:

油麥菜:消化系統(tǒng)疾病,泌尿系統(tǒng)疾病,久病體虛人群,氣虛體質(zhì),陽虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)不適宜食用油麥菜。

雞蛋:雞蛋與兔肉相克,者各有一些生物活性物質(zhì),若同炒同食,則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉,故不宜同食。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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