東平湖大青蝦，又名“沼蝦”，俗稱河蝦，屬十足目長臂蝦科沼蝦屬甲殼動物，因大多生活在湖沼、池塘和河流中而得名。而興化大青蝦是江蘇省泰州市興化市的特產，是興化淡水蝦中最主要品種，占全國青蝦市場的十分之一。大青蝦的做法十分簡單，快來看看怎么做吧！

主料：大青蝦500克

配料：蔥、姜、料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油各適量

做法步驟：

1、將青蝦剪去蝦、蝦須后控水，用鹽、料酒腌漬幾分鐘；

2、把料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油放進碗內兌成汁；

3、鍋內放適量植物油，七成熱時放入蝦，炒成粉紅色時放入姜、蔥同炒；

4、炒熟后迅速將兌好的汁放入鍋內，翻炒幾下裝盤。

健康提示：蝦營養豐富、肉質松軟、易消化，適宜身體虛弱以及病后需要調養者；蝦中含有豐富的鎂，利于預防高血壓及心肌梗死；蝦有很強的通乳作用，富含磷、鈣，適宜小兒、孕婦。