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豆腐乳的家常做法

豆腐乳的家常做法

豆腐乳單食是最為簡單的一種吃法,最為常見的就是在早餐時,豆腐乳常常被拿來配粥。但很多時候豆腐乳不僅僅是被當成是獨立的美食,很多時候也被當成是美食調味劑,和其他食材一起烹飪成為一道美食,下面我們就介紹幾道豆腐制成的美食。

豆腐乳炒蛋

材料:雞蛋150克、腐乳(白)100克、香菜10克、大蔥5克、色拉油35克。

做法:分別將蔥、香菜洗凈切成末;腐乳搗爛,加雞蛋、色拉油(一個雞蛋配半湯匙油)、蔥末、香菜末打勻待用;炒鍋燒熱放油,下蛋液翻炒至金黃色即可(可根據自己口味自由選用腐乳)。

腐乳雞

材料:雞半只;腐乳3塊;蔥、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少許、植物油500克。

做法:將半只雞塊或者鴨洗凈、切塊,放入清水,加蔥、姜、蒜、八角、桂皮進行清燉,清燉大約需要30分鐘即可,快要出鍋前放入適量味精;撈出雞塊,用筷子把八角、桂皮等輔料撿出去,只留雞塊,空干水分。雞湯留存備用;加熱植物油到適當溫度,然后將雞塊放入油中進行中速油炸。注意火候一定要控制好,炸到到皮脆肉嫩就是最好;再次撈出雞塊,把鍋里的油倒干。把鍋燒熱,倒入雞塊和拌碎了的腐乳,快速大火爆炒,讓腐乳汁充分包裹雞塊并且炒干腐乳汁,一般30秒就可以出鍋了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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