上湯豆苗是一款味道鮮美、營養豐富的湯品。上湯豆苗有什么營養價值呢？那么，讓我們一起來了解一下豆苗的營養價值吧。

豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豆苗色澤青綠，具有特殊的氣味，是營養十分豐富的綠色蔬菜，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。豆苗的營養非常豐富，含有多種人體必須的氨基酸。

豆苗還含有鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等。它的胡蘿卜素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量還要高，可與胡蘿卜媲美。食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。豆苗還有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

豆苗性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節的清涼食品，也是一道可口的美容佳品。豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。用豆苗打汁，涂擦肌膚，可使面部油脂消除，保持肌膚幼嫩。

經過上面的介紹是不是對上湯豆苗更加喜愛了呢？手癢癢的話那就趕緊為家人烹制一道可口美味又健康的上湯豆苗吧！