豆苗的營養非常豐富，含有鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等。豆苗的做法有很多，可以做湯，可以涼拌，也可以炒菜。其最適宜也是最常用的方法就是做湯了。豆苗是豌豆萌發出的幼苗，鮮嫩清香，青翠欲滴，做出來的湯味道鮮美，很容易讓人胃口大開。是不是忍不住想喝一碗呢？那就先來看看怎么制作豆苗湯吧。

豆苗湯制作方法一：

準備材料：豆苗、食用油、食鹽、冷水

制作步驟：

1、豆苗掐去根部老的部分，洗凈，瀝干水分待用。

2、中火燒熱鍋并加入少量的油，將豌豆苗放入鍋中略為翻炒，倒入冷水。

3、待水煮沸后調入適量的鹽即可。

小貼士：

豆苗略微翻炒，煮沸后即可關火，制作過程中不要蓋蓋子哦。

豆苗湯也可以省去用油這一步，冷水燒開后可以直接加入豆苗煮沸。這樣的豆苗湯可以稱為營養又減肥的靚湯啊。

如果家中有雞湯或者排骨湯的話，可以代替冷水。做出來的湯更鮮美，營養更豐富。

豆苗湯的制作方法二：

準備材料：豆苗、雞蛋1枚、食用油、食鹽、蒜1粒、水

制作步驟：

1、豆苗摘好清洗，雞蛋打散，蒜剁成蓉備用。

2、熱鍋倒入少許食用油，放入蒜蓉，煸炒出蒜香，加入適量的水。

3、待水燒開后加入豆苗，煮沸，再淋入蛋液。下鹽調味即可。