苔干菜爽脆可口，不論是小炒，涼拌，還是腌制味道都十分美味。苔干菜可以作為一道開胃菜，顏色碧綠，爽爽脆脆的，即視感滿滿。常見的苔干菜做法有雞絲苔干、涼拌苔干、糖醋苔干、麻辣苔干、苔干煎餃等，五花八門，口味一流。雖然苔干菜干癟癟的，但是泡好之后鮮艷欲滴的顏色令人食欲大增。如果還沒吃過苔干菜，可以買一些渦陽苔干試試。下面介紹一道豆腐干涼拌苔干，用豆腐干、爽口的白菜心以及香氣四溢的香菇一起做，不僅營養，還很美味，還不會做的你趕緊收了吧。

豆腐干涼拌苔干

材料：豆腐干，苔干，香菇、白菜心，調味料。

做法：

1、苔干洗凈，泡水20~30分鐘，撈起瀝干。洗凈香菇、豆腐干、白菜心，豆腐干、香菇切條。

2、燒熱鍋，鍋中加水，加鹽、油，水滾后放入苔干、香菇、豆腐干，一分鐘后撈起晾涼。

3、白菜心切絲，取一小碗加入醬油、辣椒醬、、鹽、油，一點水，攪拌后倒入白菜心，繼續攪拌。

4、苔干、香菇、豆腐干加入雞精、醋、鹽、姜蒜末、香油攪拌均勻。　

5、將白菜心鋪在加料的苔干、香菇等上面就可開吃。