以下介紹三款家常豆腐乳食譜給大家參考，既營養又美味，操作簡單的家常菜。

豆腐乳炒空心菜

材料：

豆腐乳1塊，水60cc，蒜頭2顆，紅辣椒1支，空心菜200公克，糖1/4小匙，鹽少許，米酒1小匙

做法：

1、豆腐乳搗碎，與水調勻備用。

2、蒜頭切末、紅辣椒切細條狀備用。

3、空心菜洗凈，切成3公分長段。

4、熱油鍋，以中火將蒜末炒香，加入紅辣椒略炒，然后放入空心菜梗的部分，再放入菜葉部分一起拌炒。

5、接著倒入作法1的材料，再加入調味料的糖、鹽用大火炒勻，最后淋入米酒即可盛盤。

腐乳悶土豆

材料：

土豆、紅腐乳、老抽、鹽、蔥花

做法：

1、土豆輕輕刮去表皮洗凈切塊。

2、熱鍋上油,油熱放切好的土豆煎至表面焦黃;

3、加紅腐乳和1大勺腐乳汁,滴幾滴老抽,調少許鹽炒勻;

4、中小火燒1、2分鐘,待土豆入味后,撒蔥花翻勻即可起鍋

酒香腐乳蹄

材料：

豬手、姜、蔥、鹽、醬油、腐乳、葡萄酒

做法：

1、豬手讓賣家斬成小塊，放入湯鍋里焯水，焯至表皮變色，取出沖洗干凈；

2、鍋里放入黑芝麻香油燒熱，放蔥姜爆香后，放入豬手翻炒均勻；

3、調入醬油，腐乳汁和葡萄酒，再注入開水沒過豬蹄；

4、水沸騰后改小火燉一小時，最后大火收汁。