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加吉魚怎樣做好吃

加吉魚怎樣做好吃

愛吃加吉魚的人會變著法子來烹調加吉魚,吃貨就是如此,杠杠滴。那么除開上面說的清蒸加吉魚之外,還能有哪些美味的做法呢?

好吧,給重口味的吃貨們提供烤加吉魚的做法哈!愛吃烤的,趕緊圍觀。

主料:加吉魚1000克

輔料:菠菜200克,肥肉片125克

調料:醬油50克,黃酒50克,味精2克,小蔥50克,蔥油50克,姜30克,鹽2克,花生油50克

做法:

1、加吉魚去鱗、去魚鰓、去內臟,用清水洗凈后,用干凈的布擦干魚身上的水分,在魚身兩側涂抹醬油后備用。

2、準備炒鍋,倒入花生油,加熱到8、9成熟的時候,手提加吉魚尾放入油中炸,注意翻魚,一放下翻身就撈出來,放入烤盤里面。

3、將肥肉片、姜蔥撒在魚的身上。

4、調汁:清湯+蔥油+味精+精鹽+黃酒+白糖+醬油,兌成汁液澆在魚的身上。

5、將魚放入烤爐烤20分鐘,然后取出來,拿掉肉片和姜蔥。

6、起炒鍋,放入花生油和食鹽,燒熱后放入菠菜心,煸炒幾下后裝盤,放在魚身旁邊,將烤盤內的魚湯澆在魚和菠菜心的上面就OK了。

烤加吉魚的制作要訣:

1、沖炸時油溫要高。炸的時間不能過長,一觸即撈,否則魚肉水分失去許多,肉質變老;

2、豬肥肉片盡量切的薄一些,在烤制時才容易烤化,以便達到魚中有肉味的要求;

3、烤制10分鐘后可將爐門打開,把盤內的汁往魚身上澆淋幾次,以便魚人味而魚肉又不干老發柴;

4、因有過油汆炸過程,需準備花生油750克。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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