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清蒸加吉魚的做法

清蒸加吉魚的做法

清蒸加吉魚是山東的一道風味名菜,其不同于烤加吉魚,也并與紅燒加吉魚,就算用上不少配料,但保持著鮮香而不油膩的特色,經(jīng)常作為高檔的筵席主菜哦。

主料:加吉魚500g

輔料:肥膘肉100g、干冬菇25g香菜50、姜25g、蔥25g、蔥姜油100g、姜末20g、花椒5粒、、香油10g、料酒10g、米醋80g、精鹽適量

清蒸加吉魚的做法:

1、處理加吉魚:去魚鱗、掏干凈魚鰓和內(nèi)臟,洗干凈后,在魚的兩個側(cè)面打上1寸寬的板刀塊花刀。

2、然后準備煮鍋,煮一鍋開水,用手提住魚尾,然后放入開始中,一燙就立馬撈出來,放入盤中。

3、提前將冬菇浸泡發(fā)好;將發(fā)好的冬菇和肥膘肉切成絲;姜、蔥切成絲;香菜切段備用。

4、在準備一鍋滾燙的開水,放入肥膘肉絲,燙透之后撈出來。

5、將肥肉絲、香菇絲、姜蔥絲放在一起,加入食鹽、料酒、姜蔥油、花椒等調(diào)料攪拌均勻,灑在剛才下燙撈起來的加吉魚上面。

6、準備蒸籠,將魚放入籠蒸25分鐘,最后取出來撒上香菜段就可以了。

7、吃魚的時候,建議將姜末和米醋、香油放在一起,做成蘸料,用魚肉蘸著醬料送入口中。



* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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