大麥茶含有多種氨基酸和礦物元素，且含有不飽和脂肪酸及豐富的膳食纖維，滿足了人們對健康的需求，是理想的養生保健飲品之一。

夏季飲用大麥茶有生津止渴、消暑解熱的作用，冬季飲用則有養胃驅寒的作用，是難得的四季皆宜的飲品。

在中醫上，大麥茶具有很好的食療作用，能夠緩解積食引起的腹脹、腹瀉等，還能治療消化不良。更有健脾胃、溫中補虛的作用，改善虛弱體質。

另外，大麥茶還有減肥、降血脂的作用。

大麥茶中的熱量很低，并且能夠增強腸胃功能，飲用后能使人產生飽腹感，從而減少其他高熱量食物的攝入，減肥的同時也能夠幫助我們維持好身材。

在降血脂方面，大麥茶的作用也是比較明顯的，并且性質比綠茶要溫和，很適合中老年人飲用。

同時大麥茶還有延緩衰老、預防癌癥以及通乳的作用，稱其為保健佳品也不為過。