豆苗的烹飪方法有很多種，既可以涼拌著吃，也可以炒著吃，還可以做湯吃，生煸的方式則是不經常看到的。與其他的烹飪方法相比較，生煸豆苗則是別有一番風味的。生煸豆苗是中國菜系滬菜菜系中很有特色的菜式之一，生煸豆苗以豆苗為主要材料，它的做法非常簡單，只要按照菜譜的步驟來的話，就能夠享受美味佳肴啦！下面我們就來看看生煸豆苗的做法吧！

食材：豌豆苗500克、竹筍40克、,香菇（鮮）40克、鹽3克、味精2克、料酒5克、姜1克、花生油75克

生煸豆苗的做法：

1、選取豆苗嫩頭，洗凈瀝干。

2、熟筍，水發冬菇洗凈，均切成絲。

3、炒鍋置旺火上，放入花生油，燒到八成熱。

4、先把冬菇絲，筍絲下鍋煸炒幾下，即將豆苗投入一起煸炒。

5、加入料酒，姜末，精鹽，味精等，略翻幾次即起鍋裝盤。

生煸豆苗的特色：色澤翠綠，清香宜人，鮮嫩適口。