豆腐是一個(gè)有著豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。但很多人都會(huì)疑惑，凍豆腐還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎？其實(shí)豆腐經(jīng)過(guò)冷凍，它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化。但對(duì)豆腐本身的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的破壞較少。如果經(jīng)常吃凍豆腐，可以有利于人體排泄脂肪，使體內(nèi)繼續(xù)的脂肪不斷減少。這是因?yàn)閮龆垢旧砗幸环N酸性物質(zhì)，能夠破壞人體的脂肪。因此它的熱量也比較少。所以凍豆腐是減肥者減肥的理想食品。