隨著海腸子的食用價值被不斷挖掘，現在食用海腸子的人越來越多。除了因為海腸子的營養豐富，還有不少人喜歡吃海腸子是因為海腸子獨特的口感。作為海腸子最常見的做法：炒海腸子，炒海腸子的營養價值又有哪些呢？

海腸子它個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。食用炒海腸子能為人體補充優質的蛋白質和氨基酸，能增強人體的抵抗力。自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品， 有較高的經濟價值。 人們的傳統做法只食用其體壁，而廢棄內臟，菜肴俗稱海腸子。但有研究發現，單環刺螠廢棄內臟蛋白質含量為18.25% ,脂肪含量為0.12%，總糖含量為4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA 和DPA 。

有些地方，海腸子還被稱為“裸體海參”，因為海腸子的外表長得像裸體海參，而且其營養價值比起海參也不遜色。在功效上，海腸子具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。特別適合男性食用。