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長豆角怎么曬干

長豆角怎么曬干

長豆角是夏天盛產的蔬菜,含有各種維生素和礦物質等。長豆角營養成份很好,是蔬菜中肉類。人們在選購新鮮長長豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的長豆角則不宜購買。

長豆角的保存的時間不會很長,所以人們常常會把長長豆角曬干進行保存。那么,長長豆角是怎么曬干的呢?

1、選擇合適的長豆角(太老、不新鮮、有蟲眼、腐爛的都不能選),去蒂,洗干凈;

2、將長豆角放入適量的開水中煮三到五分鐘;

3、煮好的長豆角撈出來放涼(可以在此時撒上鹽,也可在第2步直接放入開水中);

4、將長豆角伸展開懸掛起來,風吹日曬;

5、一天后,長豆角變色,轉移到通風條件比較好的地方繼續曬直到曬干;

6、曬干后捆起來裝入塑料袋中備用。

在曬干的過程中,需要注意的是:

1、需要曬的長豆角不能太老,要煮的長豆角不能是曬干過的;

2、曬長豆角可以省略用開水煮這一步,但味道不如煮過的;

3、煮長豆角要用開水,以免影響效果;時間不能過長,減少營養流失;

4、撒鹽的長豆角保存期長,但不可過多;

5、曬長豆角過程中要保持通風,以免變質;

6、風干的長豆角味道好于曬干;

7、干長豆角要用塑料袋盛裝,使用前一定要泡水,可以用熱水。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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