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油麥菜的食譜大全

油麥菜的食譜大全

食用方法以生食為主,可以涼拌,也可蘸各種調料。熟食可炒食,可涮食,味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜。

翡翠鮭魚卷

原料:鮭魚肉300克、油麥菜240克、冬筍條50克、火腿條、韭黃適量、鹽適量、胡椒適量、高湯適量。

具體步驟如下:

1、將鮭魚切成片狀,用調味料腌過。

2、將腌好的鮭魚片,卷入冬筍條、火腿條,用燙軟的韭黃扎好。

3、鮭魚卷泡上嫩油,將油麥菜用高湯燙熟,排放在盤子周圍。

4、將鮭魚卷擺放在盤子中間,完成即可食用。

保健小語:鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素,油麥菜和冬筍含礦物質、纖維素、維生素A、C,可調和身體機能,有益于體內各種蛋白質、糖類、脂質及膽固醇的消化。適當食用可促進腦部健康,利于腸道消化,對新陳代謝也有幫助。

紫菜河蝦油麥菜

原料:水發紫菜50克、河蝦50克、油麥菜250克、精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油

具體步驟如下:

1、水發紫菜撕成小塊;河蝦治凈,入沸水鍋中汆熟后撈出;油麥菜擇洗凈,切成5厘米長的節。

2、炒鍋上火,放入色拉油燒熱,投入蔥花爆香,再下入河蝦,烹入料酒,隨即下入油麥菜、紫菜翻炒,調入精鹽和味精,炒熟后淋入香油,起鍋裝盤即成。

豆豉鯪魚油麥菜

主料:油麥菜。

輔料:豆豉鯪魚罐頭。

油麥菜調料:蔥、姜、蒜、雞精、食用油。

具體步驟如下:

1、將油麥菜洗凈切成段。

2、坐鍋點火,待油熱后蔥姜煸出香味,加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒,再倒入蒜末、雞精即可。

特點:色澤翠綠、魚香味美。

香灼油麥菜

主料:油麥菜300克。

配料:紅尖椒絲10克、青尖椒絲10克。

調料:姜絲5克蔥絲20克、香菜10克、海鮮醬油15克、生抽10克、美極鮮醬油5克、色拉油35克。

具體步驟如下:

1、油麥菜擇洗干凈,切成5厘米長的段,入沸水鍋中汆至斷生后,撈出瀝水裝盤。在油麥菜上撒上姜絲、蔥絲、紅椒絲、青椒絲和香菜,淋上海鮮醬油、生抽和美極鮮醬油。

2、炒鍋置火上,放入色拉油燒熱,舀出熱油淋在盤中菜肴上,即成。

特點:制作簡便,成菜香氣濃郁,口味清淡,是一款受人歡迎的素肴。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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