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腌長豆角的家常做法

腌長豆角的家常做法

長豆角經過了48小時的腌制,無論是從顏色,還是從味道上都發生了變化,那么長豆角腌好之后,又是怎么吃才好吃呢?是否可以作為一道菜端上餐桌呢?其做法如下:

菜式一:清炒腌豆角

1、取一把腌豆角出來,洗干凈,并且切成1mm的小段;

2、將佐料青椒切丁;

3、鍋燒熱之后,倒入油,燒一下;

4、然后就可以倒入切好的酸豆角進行翻炒了;

5、加糖,青椒翻炒;(加糖是中和一部分的酸味,喜歡酸的朋友也可以不放糖)

6、出鍋裝盤,然后可以開吃啦!

菜式二:腌豆角炒雞胗

1、雞胗切片,腌長豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段,蔥蒜切末;

2、雞胗中加入料酒,拌勻,腌制10分鐘左右;

3、鍋燒熱,倒入少許油,油熱后,放入蔥蒜末爆香;

4、加入腌制好的雞胗;

5、炒至變色后,加入腌豆角;

6、翻炒均勻,加入青蒜和小米椒,翻炒3分鐘;

7、加入青紅椒調味;

8、加入鹽和雞精,繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋了。

菜式三:腌豆角炒肉末

1、酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈;

2、將豆角切成小粒

3、肉餡放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均勻后腌制5分鐘;

4、姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒;

5、鍋中繼續倒入一些油,大火加熱待油4成熱時,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒;

6、中小火,煸炒至少3分鐘以上;

7、放入炒好的肉碎;

8、再放入生抽,糖,翻炒均勻后繼續炒2分鐘,淋入香油即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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