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花菇怎么做好吃

花菇怎么做好吃

相信不少人都好那一口肉肥味美的菇類食物,不僅因為菇類食物的味道可口,最重要的是當中包含的營養成分甚高。說起菇類食物營養價值高的食物,不得不提的就是花菇,花菇素有菌中之星的稱號,因為其的價值成分是香菇種類里面的佼佼者,因此更為大家的喜歡。今天媽網百科就來給大家介紹一下花菇的做法。

彩蔬花菇盞

原料:大白菜嫩葉六瓣、胡蘿卜一根、金針菇50克、花菇50克、黑木耳六朵、韭菜六根。

做法:

1、把胡蘿卜、黑木耳切成絲。

2、韭菜過水用來包扎菜花。

3、把切好的五彩蔬菜絲和菌菇一起放在碗里,加油、鹽、雞精拌入味。

4、把嫩白菜葉在熱水里焯一下,變軟撈出,切去梗,把入好味的蔬菜絲分別放進去包起來。用韭菜葉扎牢成花朵樣子,放在盤子里上鍋蒸熟。

5、起油鍋,調勻用清雞湯、鹽、少量胡椒粉和生粉勾好芡的高湯調味汁,澆在菜花上就可以啦。

油燜花菇

材料:水發花菇150克、蔥段10克、姜片5克、料酒10克、鹽3克、白糖5克、味精0.2克、清湯150克、芝麻油50克。

做法:

1、花菇去蒂,洗凈泥沙,擠干水分。

2、炒鍋放在旺火上,放入芝麻油40克,燒至五成熱,投入花菇,煸炒幾下,加入醬油、白糖、精鹽和清湯燒開后,用小火收汁,湯汁快于時加入味精,淋上10克芝麻油,盛出晾涼,將花菇一片壓一片,成環形擺在盤內,中間多裝些,形狀稍鼓起,即成。

工藝關鍵:

1、花菇用熱水浸泡約20分鐘即可發好。加鹽少許搓揉,再用清水漂洗,泥沙即凈。

2、若加入蝦仁,則為"蝦子燜花菇",也可加入其它配料,則變化更多。

風味特點:

1、花菇是冬菇的一種,它是在生長期間遇到久陰不雨的天氣,菇身生長肥厚,菇面發黑色且有黃白色花紋,是冬菇中的上品。

2、此菜香氣濃郁,清淡可口,花紋相間,尤為美觀。其營養價值極高,并有抗癌、降血脂功效。

花菇雞蓉粥

原料:大米、雞胸肉、花菇、胡蘿卜。

配料:蔥姜鹽。

做法:

1、大米洗凈,隔夜泡上,或浸泡2小時以上,更容易煮。

2、雞胸肉去掉筋膜后洗凈,先切片,再切成碎粒,撒點鹽拌勻。

3、花菇溫水泡軟,切成碎粒。

4、胡蘿卜去皮,切成碎粒。

5、姜切絲,蔥切末。

6、砂鍋加水燒開,泡好的米連水一起倒入,煮開后小火煮20分鐘至米粒開花。

7、放入雞肉,胡蘿卜,花菇和姜絲,用勺子拌勻,大火煮開后轉中火。

8、勺子不停攪拌10分鐘左右,防止粘鍋,撒上蔥末即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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