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花菇的營養價值

花菇的營養價值

素來有菌中之星美譽之稱的花菇,以其肉肥味美虜獲了不少人的芳心,雖然說花菇的價格是較其他的菇類食物來說偏高,但是正因為其含有的豐富營養成分,使得大家對它情有獨鐘。那么究竟這樣一些小小的花菇有什么樣的營養價值呢?我們一起來了解一下吧。

花菇含有豐富的蛋白質和氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。它的營養價值具體如下:

1、提高機體免疫功能:花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2、延緩衰老:花菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3、防癌抗癌:花菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體后,會產生具有抗癌作用的干擾素;

4、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

5、花菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

由此可見,花菇的營養價值很高,所以媽網百科就建議免疫力較低的人,可以適當在平時的飲食當中加入花菇,因為花菇既是烹調的好材料,又是治病的妙藥。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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