豬油是人們炒菜常會用到的，其作用也不少，具有解毒、潤燥和補虛的作用。因此，可以治療大便不利，還可以制作成藥膏，治療皮膚皸裂。在秋冬之際有皮膚干燥皸裂問題的媽媽們，可以使用豬油膏來保持濕潤。下面，詳細介紹豬油各成分的作用。

1、 可延緩衰老，保持年輕容顏。豬油中含有維生素E可延緩衰老，維生素E是最好的抗氧化劑，既有助于延緩衰老，增強機體免疫水平，幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細膩、更富彈性；又有助于推遲女性更年期到來，改善性欲，提高夫妻生活質量。同時，維生素E在預防癌癥中發揮著積極的監控作用。

2、 可保護人的眼睛。因為豬油中含有胡蘿卜素具有保護人眼睛視力的作用。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之后出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。

3、 能促進人體正常發育。豬油中含有的維生素A能促進人體正常發育，維持人的正常視覺（與人的暗視覺有關），與上皮組織的完整有關。 但缺乏維生素A時易患夜盲癥、皮膚粗糙。維生素A在體內過多時，不能隨尿排出，而是貯存于肝臟和其他部位，最后達到中毒水平。一般癥狀為惡心、聲音變粗、脫發、皮膚干燥脫屑、骨痛、倦怠嗜睡，成人可有視力模糊和頭痛，嬰兒可有發育不良、肝大及神經過敏。當維生素A攝人減少后，癥狀將改善，一般預后良好。