手術(shù)分為骨科手術(shù)、外科手術(shù)等各種類型，一般來講雖然種類不同，但是手術(shù)前的患者通常對飲食并無禁忌，除了一些特殊疾病的患者。但是手術(shù)畢竟會使身體產(chǎn)生較大的損傷，如出血較多、代謝紊亂等，這些情況會使患者出現(xiàn)身體虛弱、貧血等，因此術(shù)前的飲食重點是要加強營養(yǎng)的補給，從而為手術(shù)中所消耗的營養(yǎng)做足儲備。

1、高蛋白飲食：蛋白質(zhì)可以為身體補充能量，并且能加快傷口的愈合，使患者恢復(fù)體力，因此術(shù)前應(yīng)該多補充富含蛋白質(zhì)的食物，以免術(shù)后因失血過多使身體虛弱無力等。富含蛋白質(zhì)的飲食有各種蛋類、肉類、牛奶等。

2、富含維生素的食物：維生素是人體必不可少的物質(zhì)，人體各種機能都離不開維生素的參與，如維生素C可以止血并且促進傷口愈合，維生素B可以維持正常的身體代謝等。因此術(shù)前要多吃新鮮的水果和蔬菜來補充各種維生素。

3、其他食物：術(shù)前患者還要多飲水，避免術(shù)中因體液消耗過多引起脫水，還要多補充碳水化合物的飲食，給身體增加熱量。