布氏桿菌病病的癥狀多樣化，一部分病人僅會出現局部膿腫的癥狀。但也有很多患者的癥狀比較復雜，機體的多個臟器和系統都會因該病而受到損害。豬、羊、牛這三類布氏桿菌病在感染人之后以牛型布什桿菌病癥狀最輕。

人在感染布氏桿菌后，通常會有兩周的潛伏期。也有部分患者的潛伏期會從五天到幾個月不等。潛伏期過后就會顯現出各種癥狀。

布什桿菌病在急性期，發熱是最常見的一個癥狀。發熱類型可為波浪形也可為張馳熱，在發熱的同時患者還伴有汗多的表現。這不是桿菌病患者發熱癥狀不明顯。

急慢性的布氏桿菌病患者都會出現肌肉以及關節疼痛的癥狀，游走性的大關節疼痛癥狀明顯。急性感染者表現為劇烈的關節疼痛，有的患者疼痛呈針刺樣，也有的患者的疼痛是頑固性的鈍痛。慢性期患者疼痛有局限性，通常僅是1到2個關節疼痛，疼痛的感覺為酸痛，或是持續性的鈍痛。如疼痛長期反復，可導致肌腱變硬造成關節僵直甚至是畸形。

因性別差異，所以男性患者和女性患者會出現不同的生殖系統癥狀。比如男性患者可引發單側睪丸炎和附睪炎，而女性患者則會出現一些月經異常的癥狀，性欲也會受到該病影響出現明顯的減退現象。布氏桿菌病亦可引起孕婦發生早產，流產，甚至是死胎。

急性期布氏桿菌病可造成患者神經干與神經根受損，引起神經痛。常見的有腰骶、肋間、坐骨神經等，同時也會造成患者腰腿疼痛。急性期患者還會出現頸部腋下淋巴結腫大，肝脾腫大的癥狀。