電磁爐功能齊全，操作簡單，無明火、無油煙，不產生二次污染物，所以，使用起來安全方便，衛生環保。平時使用時，要多加注意，以免發生故障。一旦發生故障，第一時間是立馬停止使用，并了解它的結構和工作原理，查找出原因。以下是維修電磁爐前必須了解的知識。

電磁爐結構

電磁爐由加熱部分、控制部分、冷卻部分、電氣部分、烹飪部分組成。其中，加熱部分包括感應線圈。控制部分主要有電源開關、溫度調節鈕、功率選擇鈕等。冷卻部分主要依靠內部的風扇完成。電氣部分由整流電路、逆變電路、輸出電路、控制回路等組成。烹飪部分主要用鋁、搪瓷、不銹鋼、鐵等材質制成。

電磁爐加熱原理

在交變電磁場中放置導體時，在導體中能產生渦流，并發出熱量，電磁爐正式利用這一原理而制成的。電磁爐中的加熱線圈相當于變壓器的原邊，烹飪鍋相當于變壓器的副邊，灶面板相當于變壓器的氣隙。灶面板絕緣、絕熱、不導磁。當加熱線圈中通過一定頻率的交變電流時，在線圈的周圍就產生交變磁場，如果處于這個磁場中，磁性鍋鍋底因電磁感應產生感應電勢，從而產生渦流。由于這一電流和金屬中的電阻產生熱量的結果，鍋被加熱，這就是電磁爐的加熱原理。