很多朋友在選購(gòu)黃魚(yú)時(shí)，有可能碰到不良商家販賣(mài)的假黃魚(yú)或不新鮮的黃魚(yú)。那黃魚(yú)的選購(gòu)需要注意哪些問(wèn)題？下面就讓小編給大家介紹一下。

挑選竅門(mén)一：辨真假

黃魚(yú)與白姑魚(yú)的長(zhǎng)相很相似，但這兩者的價(jià)格卻相差很大，有些不良商家會(huì)將白姑魚(yú)染黃，充作黃魚(yú)來(lái)販賣(mài)，以謀取利益。如果是染色的白姑魚(yú)，用紙巾一擦魚(yú)身，就會(huì)留下明顯的黃色，冰面上也會(huì)呈現(xiàn)出黃色；將這些冰塊放到水中浸泡，水就會(huì)變成啤酒色。

此外，通過(guò)魚(yú)嘴也可以分辨黃魚(yú)的真假。黃魚(yú)的嘴是圓的，白姑魚(yú)的嘴是尖的。

挑選竅門(mén)二：辨新鮮度

1、觀察黃魚(yú)的嘴。新鮮的黃魚(yú)，其魚(yú)嘴比較干凈，次品黃魚(yú)，其魚(yú)嘴比較臟，選購(gòu)時(shí)可可以捏開(kāi)魚(yú)嘴來(lái)看看。

2、觀察黃魚(yú)的眼。新鮮的黃魚(yú)，其眼球凸起，黑白分明，表面發(fā)亮；非新鮮的黃魚(yú)，其眼睛下榻，混濁有白蒙。

3、觀察黃魚(yú)的魚(yú)鱗和魚(yú)皮。新鮮的黃魚(yú)，其鱗片緊貼著魚(yú)皮，不易掉鱗和剝皮；非新鮮的黃魚(yú)，其鱗片松弛容易脫落。

4、觀察黃魚(yú)的魚(yú)肉。用手指按壓著魚(yú)身，有硬度及彈性，手抬起后，魚(yú)肉能迅速?gòu)?fù)原的就代表是新鮮的；反之，魚(yú)肉凸陷深而缺乏彈性的，則表示不新鮮。