怎么做菠菜雞蛋湯，相信大家對這道湯都是有一些了解的吧，它的做法是很簡單的，而且是很好喝的湯，一些人平時就喜歡喝湯，飯前喝一些湯對身體也是很好的，下面我們看看這道湯的做法。

材料;菠菜，雞蛋，香菜，鹽，芝麻油

做法步驟

1、菠菜擇洗干凈、去根、去壞葉，用手掰成3cm左右的長段，控凈水分備用；

2、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽備用；

3、燒一鍋水，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出后放入涼水中放涼，撈出控凈水分切成小段；

4、 鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然后放入適量水燒開，投入切好的菠菜段；

5、 燒開一鍋水后，倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花；

6、關火，然后放適量鹽，滴上幾滴芝麻油即可。

小貼士：

1、菠菜很容易掰斷所以不要用刀切，手掰不會破壞蔬菜的纖維。

2、菠菜和雞蛋都易熟，所以開鍋即可，千萬別煮過了，菠菜煮老了顏色會變黑，雞蛋會變老，影響口感。

菠菜雞蛋湯的味道是很鮮美的，而且是很有營養的，經常喝這樣的湯能夠很好的預防感冒，特別是南方人每頓飯都會有湯，有了湯飯菜才能夠更好的吃下去，而且多喝湯還能夠讓女性變的更漂亮。