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炸青蝦的做法

炸青蝦的做法

炸的酥酥脆脆的蝦可以連皮一起吃,香甜可口,非常方便,而且還可以補充鈣質。尤其是小朋友更要多吃蝦,對身體成長發育有好處。經過炸的青蝦紅綠相映,外脆內嫩,香鮮適口,小朋友也比較喜歡吃。

做法一

食材主料:青蝦250g

輔料:油適量、鹽適量、面粉適量、白胡椒粉適量

步驟:

1、先把蝦處理干凈,控干水分

2、蝦表面撒上鹽和少許白胡椒粉,放入適量面粉拌勻,面粉以裹滿蝦為宜

3、油熱后倒入蝦,用筷子把連在一起的蝦逐個分開

4、炸熟后撈出,繼續把火開大,使油溫升高

5、油溫升高后倒入炸熟的蝦,快炸12秒

6、撈出控油即可

做法二

主料:青蝦250克

輔料:韭菜200克,小麥面粉50克

調料:花生油60克,料酒15克,鹽3克,味精1克,椒鹽25克

步驟:

1、將青蝦剪去須、腿,洗凈;

2、青蝦放在碗內,加料酒、鹽、面粉和少量清水,調成厚糊;

3、韭菜擇洗干凈,切成與蝦體長短相同的段,也放在青蝦糊內拌勻;

4、將鍋架在火上,放油燒至六七成熱時,用勺或大湯匙舀起青蝦韭菜糊,一勺一勺放入油鍋;

5、然后用筷子劃開,炸至蝦殼變為紅色,即可撈出裝盤食用;

6、食時蘸花椒油或辣醬油。

炸青蝦的制作要訣:

本品有油炸過程,需備花生油約500克。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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