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青蝦的做法

青蝦的做法

大青蝦的做法有很多種,以下就為大家介紹常見的幾種。

茄汁大蝦

喜歡茄汁的味道,這種方法吃蝦可以不用吐殼哦,蝦殼里面的鈣質(zhì)可是很豐富的呢

主料:青蝦(300克) 調(diào)料:姜絲(適量)番茄醬(適量)胡椒粉(適量)白糖(適量)

做法:

1、青蝦洗凈,剪掉須子,去掉泥線

2、用姜絲和胡椒粉料酒腌制10分鐘

3、炒鍋放油,油溫7成熱時,放入大蝦炸制,撈出等油溫上來之后復(fù)炸,撈出控油

4、姜蒜爆香,放入番茄醬

5、燒至湯汁濃厚

6、此時放入控好油的大蝦,等大蝦均勻的沾滿湯汁后,盛出

7、留下的湯汁加入少許水淀粉,澆到大蝦上,撒些白芝麻即可

油悶大蝦

蝦肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪。糖類、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素民、維生素B;油燜更能將鈣質(zhì)保留,且味道鮮美呢

主料:青蝦(250g) 調(diào)料:玉米油(適量)大蔥(適量)鮮姜(適量)生抽(適量)黃酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)

做法:

1、青蝦洗凈,剪去蝦槍,蝦腿,開背,挑去蝦線

2、鍋中放底油燒熱,加入蔥片和姜片熗鍋

3、再把青蝦加入鍋中煸炒

4、放適量的黃酒、生抽、糖和鹽煸炒

5、加入兩勺清水煮兩分鐘,收湯再放入雞精翻炒片刻,出鍋成盤

小竅門:

醬油一定要放生抽,也可不放,顏色太深的醬油,影響蝦的色澤和口感。

泰式咖喱蝦

做一道泰式咖喱蝦,搭配一碗泰國香米飯,憧憬泰國那個美麗的國度。

用料:青蝦10只、小油菜少許、胡蘿卜少許、白蘿卜少許、椰漿  250ml、鮮奶100ml、清水、泰式紅咖喱醬、生姜、干香茅葉

做法:

1、將青蝦剪掉蝦須直接用,也可以剝?nèi)ノr頭和外殼,挑出蝦線;

2、在鍋里倒少許水燒開,加入紅咖喱醬、生姜、干香茅葉拌勻 ;

3、加入胡蘿卜、白蘿卜煮開后,倒入處理好的青蝦和小油菜,只用煮嫩熟即可;

4、關(guān)火,倒入鮮奶和椰漿,挑出生姜和香茅葉,即可盛入碗中。

小貼士

1、青蝦和小油菜只需微微燙熟即可,時間久就煮老了;

2、鮮奶和椰漿根據(jù)個人口味加量,要最后再加入,否則就煮成奶花了;

3、咖喱醬分為紅、綠、黃三種,我用的是泰國購買的紅咖喱醬,味道濃郁芳香;

4、香茅可在淘寶買新鮮的冷藏起來,不過不能放太久,因香味會揮發(fā)。也可買干香茅葉,不過味道沒有新鮮的濃郁。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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