萵筍炒雞蛋制作簡單，咸鮮口味，是十分豐盛的一道清新菜！萵筍炒雞蛋比較常見的家常菜式，做法簡簡單單，營養還很豐富呢，很適合沒太多時間做飯又想吃得健康的上班族。下面小編為大家介紹一下它的做法。

做法一：

材料：萵筍、雞蛋、木耳

1、將木耳入溫水浸泡至發開，雞蛋打入碗里，加入一點點鹽，攪拌至均勻備用，萵筍大半根切片；

2、鍋內放入適量的油，燒熱，加入雞蛋炒至雞蛋金蛋，成形就盛出待用；

3、往鍋里加入少量油，將蒜茸放進去爆香，再倒入萵筍翻炒，炒至透明，調入一點點鹽；

4、加入木耳繼續翻炒幾下；

5、加入炒好的雞蛋；

6、翻炒幾下至萵筍稍有點出水，盛出即可。

做法二：

材料：萵筍、黃瓜、黃椒、紅椒、雞蛋、蔥、姜、蒜、花生油、鹽、

1、先把萵筍去皮洗凈，切成菱形片；

2、黃瓜洗凈，切片；

3、將彩椒洗凈，切小塊備用；

4、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味；

5、放入黃瓜、萵筍翻炒片刻；

6、雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用；

7、黃瓜、萵筍、雞蛋倒入鍋中一起翻炒；

8、放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，出鍋即可享用。

小貼士：

1、萵筍不要切太薄，有點點厚度會更爽脆哦。

2、萵筍是比較容易成熟的食材，不用炒太久哦，炒太老會影響它爽脆的口感的。