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餛飩皮怎么做

餛飩皮怎么做

餛飩是源于中國北方的傳統(tǒng)小吃,卻在南方發(fā)揚光大。被不斷改良后,餛飩在美食界異彩紛呈,口味眾多,而餛飩皮也是決定餛飩口感是否美味的重要因素。那要怎么做出吃貨們會喜歡上的餛飩皮呢?

首先,需要準備好面皮用料,即面粉500g、堿面2g、水180m;其次再按照餛飩皮的制作步驟完成每個特定環(huán)節(jié),一、 將面粉和堿面放入面盆中,和勻,一只手緩緩倒入清水,另一只手用筷子不斷攪拌面粉。二、把面粉揉成光潔的面團,蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。三、在案板上撒上面粉,將醒好的面團放在案板上,用搟面杖用力搟開。其間要注意不時撒入薄面,避免面團與搟面杖粘黏。四、將面團搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片,再撒上少許薄面抹。五、搟好的面皮切成寬約8cm的面片。六、將面片疊放在一起,切成方形的餛飩皮。再按照洗好的口味準備好肉餡用料,如豬肉餡500g、鮮香菇50克、小油菜200克、姜末5g、醬油20ml、鹽5g、香油5ml、雞蛋一枚等,最后,在一雙賢惠的巧手的配合,餛飩便可成功登陸餐桌。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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