隨著人們生活水水平的不斷提高， 越來(lái)越多的人知道了海鮮不僅味美， 而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生價(jià)值也是很高的。但是，現(xiàn)在市場(chǎng)上以次充好的蝦實(shí)在是不勝枚舉，稍不留意，可能你買(mǎi)到的就是一些不新鮮的蝦——死蝦壞蝦。 如果我們沒(méi)有火眼金睛，難道就不能分辨出鮮海蝦了嗎？今天小編就告訴你如何挑選海蝦。

首先，在此要告訴大家的是新鮮的海蝦都有一個(gè)特點(diǎn)：皮殼呈青色且有光澤。

挑選海蝦時(shí)，可以從以下幾個(gè)方面入手：

1、看外形。新鮮的海蝦身體蜷縮著，蝦的身體有一點(diǎn)彎曲度，并且蝦的頭和尾與身體都緊密相連。

2、看色澤。如果是新鮮的海蝦，皮殼會(huì)發(fā)亮，不同品種的海蝦在顏色上會(huì)有一點(diǎn)差別。比如河雌海蝦是青白色，而雄海蝦是蛋黃色。如果蝦殼顏色偏暗，就說(shuō)明這海蝦已經(jīng)不新鮮了。

3、聞氣味。新鮮的海蝦沒(méi)有什么異味，如果蝦已經(jīng)出水很長(zhǎng)時(shí)間并且保存不得當(dāng)，就會(huì)有一股惡臭味。

4、觀肉質(zhì)。海蝦出水人間越長(zhǎng)，肉質(zhì)就會(huì)慢慢失去彈性。 所以去挑選海蝦的時(shí)候， 一定要選那些色澤鮮艷且富有彈性的。