永久在线-永久在线观看-永久在线观看www免费视频-永久在线毛片免费观看-临盆孕妇分娩孕交h-临产play孕交

芡粉要怎么樣用

芡粉要怎么樣用

勾芡是否適當(dāng),對菜肴的質(zhì)量影響很大,因此,勾芡是烹調(diào)的基本功之一。勾芡大多用于熘、滑、炒等烹調(diào)技法。這些烹調(diào)方法的共同特點是:旺火速成。用這種方法烹調(diào)的菜肴,基本上不帶湯。但是由于烹調(diào)時加入了某些醬汁調(diào)料和原料本身出水,使菜肴看上去湯汁增多了,通過勾芡,使汁液的濃稠度增加了,并附于原料的表面,從而達(dá)到菜肴光澤、滑潤、柔嫩和鮮美的風(fēng)味。勾芡的具體作用有:

1、增加湯汁的粘稠度。菜肴在加熱過程中,原料中的汁液會向外流,與添加的湯水及液體調(diào)味品便融合形成了鹵汁。一般炒菜中的鹵汁較稀薄,不易粘附在原料表面,成菜后會產(chǎn)生“不入味”的感覺。勾芡后,芡汁的糊化作用增加了鹵汁的粘稠度,使鹵汁能夠較多地附著在菜肴之上,提高了人們對菜肴滋味的感受。

2、芡汁勾入菜肴中,芡汁會緊包原料,從而制止了原料內(nèi)部水分外溢,這樣做既保持了菜肴鮮香滑嫩的風(fēng)味特點,又使菜肴形體飽滿而不易散碎。

3、勾芡后,由于淀粉的糊化,具有透明的膠體光澤,能將菜肴與調(diào)味色彩更加鮮明地反映出來,使菜肴色澤更加光亮美觀。

4、菜肴勾芡后能使湯汁變濃稠,可減緩原料內(nèi)部熱量的散發(fā),使菜肴具有保溫性,延長了菜肴的冷卻時間,有利于食客進(jìn)食熱菜肴。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
主站蜘蛛池模板: 久久综合五月开心婷婷深深爱 | 青春娱乐国产分类精品二 | 精品国产日韩久久亚洲 | 伊人狼人综合 | 国产精品特黄一级国产大片 | 婷婷免费在线 | 亚洲黄色免费观看 | 婷婷激情片 | 无遮挡一级毛片性视频不卡 | 日韩一区二区三区中文字幕 | 图片专区亚洲 欧美 另类 | 国产精品免费观看视频播放 | 国产亚洲精品激情都市 | 99pao成人国产永久免费视频 | 99精品视频在线视频免费观看 | 视频在线观看91 | 精品推荐 国产 | 国产精品久久久久影视青草 | 精品伊人| 97青草最新免费精品视频 | 91视频播放| 五月婷婷激情综合网 | 欧美一区二区三区综合色视频 | 四虎免费在线观看视频 | 亚洲美女视频网 | 特大巨黑吊在线播放 | 国产福利毛片 | 亚洲夂夂婷婷色拍ww47 | 国产欧美一区二区精品性色 | 久久夜色国产精品噜噜 | 四虎影视国产884a精品亚洲 | 国产精品猎奇系列在线观看 | 亚洲视频区 | 视色4se在线视频播放 | 日日插夜夜操 | 不卡一区二区三区四区 | 久久免费福利视频 | 色五月婷婷成人网 | 一区二区三区不卡免费视频97 | 91久久九九精品国产综合 | 波多野结衣一区二区三区高清在线 |