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甲魚怎么殺

甲魚怎么殺

是深受人們歡迎和喜愛的食品,它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品。但是很多朋友不知道買回去的甲魚的殺法,怎么處理甲魚。其實(shí)只要找到方法,甲魚的宰殺和處理很簡單。下面我們就介紹一下甲魚的正確處理方法。

甲魚宰殺過程為:宰殺、燙皮、開殼、取內(nèi)臟、煮、洗滌。 

1、可先將甲魚翻身,待其頭伸出來時(shí),準(zhǔn)確地將頭剁下;或用左手掐住甲魚的脖子,并拉出魚頭,右手持刀割斷甲魚的氣管和血管,放血。 

2、待血放盡后放入70℃~80℃的熱水中,約燙三四分鐘取出,再從甲魚裙邊下面兩側(cè)的骨縫處割開,將蓋掀起,取出內(nèi)臟,用清水洗凈。 

3、最后放入開水內(nèi)略煮,去除血污,取出用冷水洗凈。另外, 甲魚洗凈后,用其膽汁涂甲魚周身,再在清水中漂洗一下,可有效去除甲魚的腥味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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