鮑魚(yú)素有“海味之冠”之稱，吃過(guò)的人都會(huì)對(duì)鮑魚(yú)念念不忘。鮑魚(yú)好吃，洗起來(lái)也不會(huì)很麻煩，那么，鮑魚(yú)的清洗方法是怎么樣的呢？

我們知道，鮑魚(yú)的品種有100余種，大致可分為鮮鮑魚(yú)、干鮑魚(yú)與凍鮑魚(yú)等。它們?cè)谔幚砼c烹調(diào)的過(guò)程中略有差異。下面我們就來(lái)看看各種鮑魚(yú)是怎么洗的。

1、鮮鮑魚(yú)：

鮮鮑魚(yú)即為活鮑魚(yú)，這種鮑魚(yú)的清洗方法是：用刷子刷洗其殼后，將鮑魚(yú)肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅(jiān)硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。

鮮鮑魚(yú)在清潔處理后，一般不需刻意烹調(diào)，風(fēng)味也是絕佳。

2、干鮑魚(yú)：

干鮑是海鮮里相當(dāng)名貴的美味，它是由新鮮鮑魚(yú)經(jīng)風(fēng)干后制作而成。干鮑之中，以網(wǎng)鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來(lái)烹調(diào)，以保存它的鮮美原味。

3、罐頭鮑魚(yú)：

罐頭鮑魚(yú)是熟的，把它切成薄片就是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍須菜，更是一道絕妙的雙拼。因此，有喜歡吃鮑魚(yú)的，一打開(kāi)罐頭就迫不及待地用叉子取出一塊舉著啃。罐頭鮑魚(yú)有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋。不過(guò)，日本的鮑魚(yú)小些，顏色淡—些，一罐可能有三五個(gè)還不止，它的質(zhì)地也較為細(xì)嫩。墨西哥的罐頭則在美國(guó)暢銷，但品質(zhì)不齊。

鮑魚(yú)的清洗方式都不一樣，小伙伴們做鮑魚(yú)時(shí)可要注意了呀！