楊梅有生津止渴、健脾開胃的功效。其營養價值高。單單果肉里就含有多種人體所需的營養成份，烹調成楊梅湯這些營養要素同樣有利于我們的吸收。

楊梅含有多種有機酸（楊梅湯的功效中同樣含有多種有機酸）。維生素C的含量也十分豐富，有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥。

楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。

楊梅果肉富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。是飲食健康網推薦的抗癌食物之一。