雞蛋干買回來就可以直接食用，可是很多人覺得味道太過單調了。雞蛋干同樣也可以用來做菜，雞蛋干搭配其他食物一起烹飪，雞蛋干除了保存其原有的雞蛋味道外，還增加了其他食物的芬芳，味道也變得特別了。雞蛋干怎么做好吃？下面我們來學學兩道好吃的雞蛋干菜式。

涼拌雞蛋干的做法：

材料：雞蛋干120g，黃瓜50g，金針菇100g，油適量，鹽適量，醋適量，芝麻油適量，鮮雞汁適量，香菜適量，蒜適量，辣椒粉適量

步驟： 

1、金針菇去根用手撕開洗凈，擠凈水份備用。

2、蒜切片，黃瓜切絲，香菜切小段，雞蛋干切成細條。

3、鍋中油燒熱，先入辣椒粉炒出香味，再入蒜片，翻炒出香味。

4、加入金針菇，快速劃炒變軟關火盛出放涼備用。

5、將放涼的金針菇與黃瓜香菜放在一起。

6、加入適量鹽，適量米醋，少許芝麻油，少許鮮雞汁，拌勻。

7、再放入切好的雞蛋干，再次拌勻即可。

雞蛋干炒肉的做法：

材料：雞蛋干180g，腿肉200g，油適量，鹽適量，辣椒適量，蒜頭適量，生姜適量，生抽適量

步驟： 

1、腿肉肥瘦各切片。

2、雞蛋干切片，辣椒、生姜、蒜頭切片。

3、炒鍋放入肥肉煸炒出油脂后放入瘦肉接著放入蒜頭和辣椒煸炒。

4、放入雞蛋干和生姜一起翻炒。

5、調入適量清水煮一會。

6、調入適量生抽。

7、調入適量鹽巴出鍋。